Rezumat:
-
Alimentaţia copiilor trebuie să asigure creşterea şi dezvoltarea somatometrică şi pubertara fiziologică.
-
Necesarul energetic(NE), exprimat în calorii (kcal) reprezintă cantitatea de energie de careare nevoie organismul uman pentru a asigura metabolismul bazal şi pentru desfăşurarea diferiteloractivităţi.
-
Principiile nutritive sunt reprezentate de: glucidele (hidraţii de carbon), lipidele, proteinele, vitaminele, sărurile minerale, oligoelementele şi apa. Ele asigură creşterea şi dezvoltarea în perioada copilăriei şi caloriile pentru activitatea fizică.
-
Glucidele alimentare menţin nivelul glicogenului în ficat şi asigură o glicemie constantă.
-
Lipidele au rol metabolic important şi realizează interrelaţia dintre metabolismul glucidic şi proteic.
-
Rolul proteinelor este structural, de a forma ţesuturi şi organe. Pentru o creştere şi o dezvoltare normală, cantitatea de protein recomandată este de 0,9 - 1,7 g/kgc/zi, ceea ce reprezintă 13 - 15% din NE.
-
Fibrele alimentare modulează nivelul glicemic prin formarea de-a lungul intestinului a unui film protector ce încetineşte absorbţia glucidelor, lipidelor şi proteinelor.
-
Vitaminele joacă un rol indispensabil în buna funcţionare a organismului, ajutând la realizarea celor mai multor reacţii enzimatice şi de oxido-reducere.
-
Apa este mai necesară decât oricare alt aliment datorită acţiunii sale asupra tuturor proceselor vitale.
-
Piramida alimentară pentru copii este un ghid de nutriţie (figura nr. 5, 6), creat pentru a ajuta părinţii în alegerea de alimente sănătoase. Ea are rolul de a promova obiceiurile alimentare sănătoase, ce trebuie respectate toată viaţa.
-
Cerealele integrale conţin fibre alimentare care protejează împotriva bolilor de inimă şi a diabetului şi contribuie la controlarea greutăţii copilului.
-
Dulciurile ajung repede în sânge şi cresc rapid glicemia. Cantitatea de zahăr furnizată subforma bomboanelor şi a altor alimente de acest gen trebuie controlată, deoarece organismalstochează zahărul în exces sub forma grăsimii corporale. Acest lucru poate duce la obezitate.